STREGHETTE

Ingredienti:

500 gr farina 0

75 gr burro

75 gr. Strutto

180 dl vino bianco frizzante

1 cucchiaio sale

Esecuzione:

Fare ammorbidire il burro e lo strutto.

In una terrina oppure in direttamente in una impastatrice o robot da cucina unire tutti gli ingredienti e lavorare bene fino a che  si amalgami bene il tutto.

Avvolgere la pasta con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora.

Procurarsi un tagliere ed un mattarello oppure la macchina per stendere la pasta.

Dividere l’impasto in 4 pezzi con un coltello e  con l’aiuto di un po’ di farina iniziare a stendere la pasta.

Lo spessore dovra’ essere di circa mezzo cm.

Poi con l’apposita rotella dentellata per dolci tagliare delle strisce e poi dei rombi.

Accendere forno a 200 gradi. Se si dispone di un forno ventilato si possono anche cuocere due teglie contemporaneamente.

Rivestire con carta da forno le teglie poi disporvi i pezzetti di pasta.

In genere con questa dose si ricavano circa 4 teglie di streghette.

Dopo circa 10 minuti dovrebbero essere pronte. Dovranno gonfiarsi e diventare leggermente dorate. Attenzione ai tempi di cottura perche’ basta poco che si  brucino.

Si conservano al riparo da umidita’ anche per diversi giorni.

By Clodreams